Esta versão de chocolate quente usa chocolate em barra derretido no leite. A proporção abaixo rende duas canecas pequenas; ajuste a quantidade de chocolate conforme a intensidade desejada.
Ingredientes para 2 porções
- 500 ml de leite pasteurizado ou UHT
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 2 colheres de sopa de creme de leite, opcionais
- Açúcar a gosto, somente se necessário
- Algumas gotas de extrato de baunilha, opcionais
Modo de preparo
- Pique o chocolate para facilitar o derretimento.
- Aqueça o leite em uma panela, em fogo baixo, mexendo para não grudar no fundo.
- Acrescente o chocolate aos poucos e mexa até dissolver.
- Se usar creme de leite, incorpore no final, sem deixar a mistura ferver intensamente.
- Prove antes de adicionar açúcar. Acrescente a baunilha, desligue e sirva com cuidado: a bebida estará quente.
Como ajustar a textura
Para uma bebida mais fluida, acrescente leite aos poucos. Para intensificar o chocolate, coloque uma pequena quantidade adicional de chocolate picado e mexa até derreter. Mudanças de marca e de teor de cacau alteram a doçura e a consistência.
Variações e conservação
Canela pode ser adicionada durante o aquecimento. Para restrições alimentares, confira os rótulos do leite, do chocolate e do creme; esta base contém leite e derivados.
Prepare de preferência próximo à hora de servir. Sobras devem ser refrigeradas em recipiente adequado em até 2 horas, ou 1 hora em ambiente acima de 32 °C, e mantidas a 4 °C ou menos. Reaqueça apenas a porção que será consumida, mexendo para distribuir o calor.